Tổng hợp các loại nho làm vang đỏ

- Cinsault: màu nhạt, nhiều vị hoa, quý phái, mềm mại, ít chất chát, không giữ được lâu. Đây là giống nho được sử dụng nhiều để làm rượu hồng và rượu đỏ mới (vins primeurs)
- Mourvedre: cho những kết quả rất tốt ở vùng Bandol. Vang có màu rất đậm, độ sánh cao và giàu chất chát. Vang đươc nuôi trong thùng gỗ sồi tới 18 tháng, có thể giữ được rất lâu, chỉ nên đem ra uống sau 3-5 năm. Khi đó, hương vị rượu sẽ đạt đến mức tuyệt đỉnh: có mùi cỏ hoang dã, mùi cam thảo, mùi hồi, mùi gia vị và da thuộc
- Syrah: khi còn trẻ, rượu có mùi hoa quả (nhất là hoa violette); giữa chừng xuân sẽ có mùi hạt tiêu và da thuộc. Vang đậm và giàu chất chát, ít bị ô xy hóa
- Carrignan: cho các lọai rượu đậm màu, ít thơm, nhiều chất chát. Sẽ rất tốt nếu phối hợp với các giống nho béo và nhiều hương vị
- Gamay: thường được sử dụng làm rượu Beaujolais mới, có mùi thơm của chuối và hoa quả tươi như anh đào và dâu tây. Nếu được ủ lâu sẽ cho các lọai vang đậm giữ được 2-3 năm
- Tannat: vang rất đậm màu, rất chát, phải đợi vài năm mới dịu đi. Giống nho chính trong rượu Madiran vùng Tây-Nam.
- Côt hay Malbec hay Auxerrois: vang đậm và giàu chất chát. Giống nho chính trong rượu Cahors vùng Tây-Nam
- Duras: giống nho chính làm rượu Gaillac, mùi vị thơm, rượu khá đậm
- Négrette: giống nho chính của rượu Côtes du Frontonnais, rượu đậm, có mùi dâu tây
- Braquet (Folle Noire): giống nho chính làm rượu Bellet cạnh thành phố Nice miền Nam nước Pháp
- Grolleau: giống nho phụ trợ ở vùng Anjou, Saumur và Touraine, sử dụng nhiều trong vang sủi.
- Pinot Meunier: vang tinh tế, nhiều chất liệu hoa quả.
- Mondeuse: vang mạnh, nhiều hương vị.
- Poulsard: vang màu đỏ nhạt, nhẹ nhàng, duyên dáng.
- Tibouren : chủ yếu dùng làm rượu hồng, hương vị hoa quả tinh tế.
- Trousseau: vang đậm màu, có độ cồn và độ chát cao, thường được trộn lẫn với dòng nho Poulsard..
Vì vậy, hãy cùng tôi thưởng thức những giọt rượu vang tinh tế, khám phá sự phức tạp và tinh tế của nó, và tôn vinh nghệ thuật pha chế được lưu giữ qua nhiều thế kỷ này.